Cần Tây

Cần tây là một trong những loại thực vật khá quen thuộc với người dân Việt Nam. Không chỉ sử dụng để nấu ăn, rau cần tây còn được biết đến như một thảo dược an toàn giúp hỗ trợ điều trị vô vàn vấn đề sức khỏe nhức nhối như huyết áp cao, bệnh gút, vẩy nến hoặc chỉ đơn giản là giảm cân, làm đẹp da.

Cần tây là cây gì?

Chắc hẳn với người dân Việt Nam, chúng ta không lạ lẫm gì với hình ảnh cây cần tây. Đây là một trong những loại cây đầm lầy thuộc họ Apiaceae (các loài thực vật có mùi thơm với các thân cây rỗng như cà rốt, thì là) được trồng làm rau ăn bắt đầu từ thời cổ đại xa xưa.

Theo tìm hiểu, rau cần tây có nguồn gốc ở bờ biển Đại Tây Dương và Địa Trung Hải. Từ lâu đời, nó đã được trồng ở các nước phương Tây sau đó dần dần du nhập vào Việt Nam, cụ thể là ở các ruộng bậc thang, sình lầy ở Quảng Ngãi, Bình Định.

Cần tây có thân dài, mọc cao tới 1.5m, thân thẳng đứng nhưng có nhiều rãnh dọc. Cây có màu xanh lá trông rất tươi mát. Được biết mỗi cây cần tây có tuổi thọ gần 2 năm. Cần có hai loại, thường mọc ở ruộng lầy, các thung lũng, bìa rừng núi và chúng sẽ phát triển tốt nhất vào mùa rét.

Không chỉ dùng để nấu ăn, nó còn được xem là một trong những thảo dược giúp điều trị bách bệnh, chẳng hạn như hạ huyết áp, giảm mỡ máu, trị bệnh vảy nến, giảm cân… Chính những thành phần ẩn chứa bên trong một nhánh rau cần tây đã giúp nó trở thành một “vật báu” đối với sức khỏe mọi người.

Các nhà nghiên cứu cho biết, trong 100g cần tây có chứa hơn 90% nước cùng rất nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng khác, bao gồm:

• 6.2 calo
• 3.5g Carbohydrate
• 0.7g Protein
• 0.2g Chất béo
• 1.6g Chất xơ
• 29.6mcg Vitamin K
• 36.5mcg Axit folic
• 263mcg Kali
• 3.1mg Vitamin C
• 0.1mg Mangan
• 0.1mg Vitamin B
• 40.4mg Canxi
• 0.1mg Riboflavin
• 11.1mg Magie

Cần tây có tác dụng gì?

Có thể nhiều người vẫn chỉ biết đến cần tây như là một loại gia vị thêm màu sắc cũng như hương vị cho một số món ăn hàng ngày của chúng ta. Thế nhưng, trên thực tế, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra loại rau rẻ tiền, dễ kiếm này lại có vô vàn công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Dưới đây là một số lợi ích tuyệt vời mà cần tây đem đến cho sức khỏe con người:

1. Nước ép cần tây giảm cân

Có thể thấy rằng, để đáp ứng nhu cầu làm đẹp, hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm thuốc giúp hỗ trợ giảm cân. Thế nhưng về lâu dài đây không phải là cách thức hiệu quả và an toàn. Chính vì thế, thay vì việc để quá nhiều loại thuốc can thiệp vào cơ thể, chúng tôi khuyên mọi người nên giảm cân an toàn bằng rau cần tây.

Loại rau này chứa ít calo, giàu chất xơ nên giúp kiểm soát cân nặng rất tốt. Nó làm tăng chuyển hóa lipid và rất giàu chất điện giải, chất chống oxy hóa, kali, vitamin B và vitamin C mang lại cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn.

2. Hạ huyết áp

Cần tây có chứa chất apigenin. Đây là một chất có tác dụng điều hòa huyết áp, tăng sự giãn nở mạch máu, từ đó làm giảm mức độ kích thích trong máu.

Bởi vậy, việc uống đều đặn một cốc nước ép cần tây mỗi ngày sẽ giúp huyết áp của mọi người sẽ được kiểm soát ở mức độ ổn định, hạn chế tối đa các biến chứng nguy hiểm của hiện tượng cao huyết áp như suy tim, đột quỵ.

3. Giảm mỡ máu

Không phải tự nhiên các chuyên gia y tế lại khuyên những người bị mỡ máu cao thường xuyên sử dụng loại rau cùng họ với cà rốt. Được biết, hàm lượng magnesium và sắt cao chính là yếu tố quan trọng hình thành nên tác dụng quan trọng này của cần tây.

Khía cạnh điều trị bệnh mỡ máu cao của loại thảo dược này đã được các chuyên gia nghiên cứu nổi tiếng trên thế giới thừa nhận nên mọi người hãy yên tâm thực hiện theo nhé.

4. Giúp phòng chống bệnh ung thư

Giống như thì là, cà rốt, mùi tây… rau cần tây cũng được các nhà nghiên cứu chứng nhận trong việc phòng chống bệnh ung thư. Được biết, nó có chứa polyacetylenes, phthalides và một flavanoid gọi là luteolin có các đặc tính chống lại tác nhân gây ung thư.

Bên cạnh đó, để ngăn ngừa các tế bào ung thư hình thành ở cơ thể người, chúng ta cần nhờ đến coumarin – chất dinh dưỡng không thiểu thiếu trong cần tây. Không những vậy, chất chống oxy hóa ẩn bên trong loại rau rẻ tiền, dễ kiếm này có thể tiêu diệt được các gốc tự do – nhân tố gây ung thư.

5. Nâng cao độ chắc khỏe cho xương và răng

Hàm lượng cao vitamin K, canxi hay magie có trong rau cần tây chính là một trong những thành phần quan trọng giúp hệ xương khớp chắc khỏe, hạn chế tình trạng loãng xương.

Ngoài ra, có thể nhiều người không biết rằng, hàm lượng không nhỏ của một chất có tên gọi là polyacetylene ẩn bên trong mỗi nhánh cần tây lại có thể giúp kháng viêm, hạn chế sưng đau tại các vùng xương khớp bị tổn thương.

6. Cần tây chữa bệnh gout

Cần tây chữa bệnh gout có lẽ là tin vui đối với các bệnh nhân đang ngày ngày phải chiến đấu với căn bệnh gây ra không biết đớn đau, khó chịu này. Được biết, sự hiện diện của chất kiềm trong loại rau cùng họ với cà rốt có tác dụng trung hòa các chất axit, nhờ đó có thể hỗ trợ điều trị các bệnh do axit trong máu tăng cao như bệnh nhiễm trùng, phong thấp và gút.

Bên cạnh những tác dụng kể trên, các thành phần dinh dưỡng trong loại thảo dược này còn giúp điều hòa giấc ngủ, chống lở loét, lão hóa. Hơn nữa, không ít người bị sỏi thận, lở loét, viêm họng, viêm gan mạn tính, cảm cúm… cũng sử dụng loại rau này như một phương pháp điều trị bệnh vô cùng hiệu quả và an toàn.

Rau cần tây có tác dụng thế nào với người bị bệnh vảy nến?

Khoảng 3 tháng trước, Kim Kardashian (Kim siêu vòng ba) – một nhân vật nổi tiếng của Mỹ đã đăng tải lên mạng về một cốc nước ép rau cần tây. Được biết, cô Kim sử dụng loại nước uống này để giảm bớt bệnh vảy nến trên mặt. Sau một thời gian, bệnh tình của cô Kim đã khỏi và không để lại bất cứ rắc rối nào cho sức khỏe. Vậy thực chất của việc rau cần tây điều trị bệnh vẩy nến như thế nào?

Nước ép cần tây phá hủy màng tế bào bên ngoài của các vi khuẩn gây bệnh, nhờ đó vi khuẩn sẽ bị cản trở quá trình phát triển và dần dần chết đi. Một khi nguồn gốc gây bệnh bị tiêu diệt, bệnh vẩy nến sẽ nhanh chóng bị đẩy lùi.

Bên cạnh đó, hàm lượng nước và chất chống oxy hóa trong nước ép cần tây giúp loại bỏ các gốc tự do có hại cho da, từ đó làm sạch độc tố trong cơ thể và quan trọng là có thể  ngăn chặn không cho các tế bào da bị tổn thương. Tuy nhiên, trước khi sử dụng nước ép rau cần tây để điều trị các bệnh ngoài da như ngứa, lở loét, vảy nến, chúng tôi khuyên mọi người nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để tránh những hệ lụy không tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn cách làm nước ép cần tây

Để làm một cốc nước ép cần tây không hề khó. Mọi người hãy chuẩn bị khoảng 200g cần tây cùng với 100ml nước lọc và thực hiện theo các bước dưới đây:

• Bước 1: Rửa sạch cần tây, có thể ngâm qua với nước muối để loại bỏ hết bụi bản, tạp chất bám trên rau
• Bước 2: Dùng dao để thái thành từng khúc nhỏ, sử dụng hết cả thân và lá rau
• Bước 3: Cho nguyên liệu cùng với nước vào trong máy xay sinh tố và xay nhuyễn
• Bước 4: Lọc lấy phần nước để uống. Nếu vẫn cảm thấy khó uống, mọi người có thể cho thêm nước lọc

Nước ép sẽ có mùi hơi hắc nên không phải ai cũng có thể uống được. Để hạn chế mùi khó chịu này, mọi người có thể cho thêm mật ong hoặc xay loại rau này cùng với một số nguyên liệu khác như chanh, táo, ngừng, cà rốt, dứa… Khi vừa ép xong, mọi người hãy đổ ngay vào bình thủy tinh và cho vào tủ lạnh, không để ngoài môi trường nhiệt độ phòng quá 5 phút.

Uống nước cần tây khi nào là tốt nhất? Theo Anthony William (tác giả cuốn sách Medical Medium – 2015), thời gian tốt nhất để uống loại nước này đó chính là buổi sáng. Trước khi ăn sáng khoảng 30 phút, mọi người hãy cố gắng hình thành thói quen uống một ly nước ép (khoảng 500ml) nhé.

Lý giải về vấn đề này, ông William cho biết, việc uống nước ép vào buổi sáng sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, từ đó ngăn ngừa một số vấn đề như táo bón, trào ngược dạ dày, nhiễm trùng đường tiểu…

Cần lưu ý gì khi dùng cần tây chữa bệnh?

Khi sử dụng rau cần tây cũng như nước ép của nó, mọi người cần ghi nhớ kỹ một số lưu ý quan trọng dưới đây:

• Người bị huyết áp thấp không nên dùng quá nhiều bởi nó có thể khiến bệnh nhân bị choáng váng, ngất đột ngột
• Nến uống luôn khi làm xong, hạn chế uống nước đã để qua đêm trong tủ lạnh.
• Không cất nó trong tủ lạnh (cho dù rau sạch và chưa chế biến) quá 14 ngày bởi chất furanocoumarin sẽ sản sinh ra và gây bệnh ung thư
• Nếu muốn sử dụng trong điều trị bệnh yếu sinh lý, nam giới cần tham khảo trước ý kiến của chuyên gia nếu không sẽ phản tác dụng
• Loại rau này có thể gây sảy thai nếu sử dụng quá nhiều. Bởi vậy, phụ nữ đang có thai nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng
• Ăn cần tây có mất sữa không? – Câu trả lời là có vì thế phụ nữ đang cho con bú không nên tiêu thụ loại thực phẩm này
• Cần tây có xung khắc với một số thực phẩm như: Dưa chuột, hải sản (sò lông, nghêu, sò và hàu), thịt thỏ, thịt ba ba…
• Tuyệt đối không nên dùng chai nhựa để đựng nước ép

Có thể thấy cần tây có rất nhiều ích lợi cho sức khỏe, thế nhưng lương y Bùi Hồng Minh (Nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội) khuyến cáo mọi người không nên lạm dụng. Tuy nước cần tây có vị hơi khó uống nhưng để tốt cho hệ tiêu hóa cũng như sức đề kháng của bản thân, mọi người hãy cố gắng duy trì thói quen uống một cốc nước ép cần tây vào buổi sáng hoặc chăm chỉ chế biến rau cần tây trong các bữa ăn nhé.

Chúc mọi người luôn khỏe mạnh!