Đu Đủ Xanh Lợi Sữa
Các món ăn từ đu đủ xanh có tác dụng lợi sữa và phục hồi sức khỏe cho mẹ sau sinh. Nếu biết cách chế biến, mẹ bỉm có thể duy trì nguồn sữa ổn định và hạn chế được các vấn đề như mất sữa, sữa loãng, ít chất dinh dưỡng,…
Ăn đu đủ xanh, chín có lợi sữa không?
Chế độ dinh dưỡng là vấn đề được quan tâm khi mang thai và sau khi sinh nở. Ngoài việc cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, ăn uống hợp lý còn đảm bảo sự phát triển của thai nhi và chất lượng nguồn sữa. Vì vậy, chế độ ăn của mẹ sau sinh không thể thiếu các món ăn từ đu đủ.
Đu đủ xanh là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Việt. Tương tự như các loại rau củ khác, đu đủ chứa nhiều chất xơ, nước, axit amin, vitamin và chất chống oxy hóa. Bổ sung đu đủ vào chế độ ăn giúp nhuận tràng, giảm táo bón, kích thích tiêu hóa và tăng vị giác.
Ngoài ra, đu đủ xanh còn có tác dụng lợi sữa. Các nghiên cứu cho thấy, món ăn từ đu đủ xanh giúp tăng hormone oxytocin – hormone này có vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất sữa mẹ, hạn chế tình trạng ít sữa và mất sữa. Bên cạnh đó, các chất dinh dưỡng trong đu đủ còn làm tăng hàm lượng dưỡng chất trong sữa mẹ, giúp sữa mẹ sánh đặc và thơm hơn.
Ngoài đu đủ xanh, mẹ cũng có thể bổ sung đu đủ chín vào chế độ ăn. Đu đủ chín chứa enzyme papain có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa tương tự như men trypsin được tuyến tụy sản sinh và pepsin trong dịch vị dạ dày. Bổ sung đu đủ vào thực đơn ăn uống giúp mẹ bỉm cải thiện nguồn sữa, chức năng tiêu hóa và nâng cao sức khỏe một cách toàn diện.
Đu đủ là thực phẩm quen thuộc, dễ tìm mua và lành tính. Với hương vị thơm ngon, các món ăn từ đu đủ còn kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn và ăn uống ngon miệng cho mẹ bỉm. Do đó, ngoài các loại thịt cá, mẹ sau sinh không nên bỏ qua các món ăn lợi sữa từ đu đủ xanh và đu đủ chín.
Các món ăn lợi sữa từ đu đủ xanh mẹ bỉm nên bổ sung
Đu đủ là một trong những loại thực phẩm lợi sữa, tốt cho phụ nữ sau khi sinh. Để đảm bảo chất lượng nguồn sữa cho bé, mẹ nên bổ sung các món ăn từ đu đủ từ 2 – 3 lần/ tuần. Dưới đây là một số cách dùng đu đủ lợi sữa mẹ bỉm có thể tham khảo và áp dụng:
1. Móng giò hầm đu đủ xanh giúp lợi sữa
Móng giò hầm đu đủ xanh là món ăn quen thuộc trong chế độ ăn hằng ngày của phụ nữ sau sinh. Món ăn này có tác dụng kích thích tiết sữa, gọi sữa về nhanh, hạn chế tình trạng ít sữa và sữa loãng.
Canh móng giò đu đủ xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe, tăng dinh dưỡng trong sữa mẹ và phục hồi sức khỏe của mẹ nhanh chóng. Mặc dù chứa khá nhiều đạm và chất béo nhưng món ăn này rất dễ tiêu hóa nhờ có enzyme papain trong đu đủ. Hơn nữa, đu đủ chứa nhiều chất xơ và có tính mát nên sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tránh táo bón và ăn uống khó tiêu.
Móng giò hầm đu đủ xanh là món ăn lợi sữa và cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, món ăn này chứa khá nhiều đạm và chất béo. Vì vậy, mẹ bỉm chỉ nên bổ sung 1 – 2 lần/ tuần. Ngoài móng giò, mẹ cũng có thể dùng sườn non và xương gà để hầm với đu đủ xanh.
Hướng dẫn nấu canh móng giò đu đủ lợi sữa cho mẹ sau sinh:
- Chuẩn bị 1 quả đu đủ xanh, 1 móng giò heo, hành lá, ngò, mùi tàu, gừng và các loại vị vừa đủ
- Cạo móng giò cho sạch lông, sau đó rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn. Để loại bỏ mùi hôi, đem móng giò chần sơ với sôi cùng với vài lát gừng và muối hạt. Sau đó, vớt ra, rửa sạch và cho vào tô ướp với ½ thìa cà phê hạt nêm, muối, 1 thìa canh nước mắm và hành tím (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị).
- Sau khi ướp khoảng 5 – 10 phút, bắc nồi lên bếp phi thơm hành, sau đó cho móng giò vào đảo đều đến khi móng giò săn lại là được.
- Thêm nước vào hầm với lửa vừa, đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa hầm cho mềm nhừ.
- Trong thời gian chờ móng giò mềm, đem gọt vỏ đu đủ xanh, nạo bỏ ruột và cắt miếng vừa ăn.
- Sau đó, cho đu đủ vào hầm với móng giò đến khi hai nguyên liệu đều mềm thì nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, cho mùi tàu, ngò và hành đã cắt nhuyễn vào.
Có thể dùng món canh móng giò đu đủ với cơm hoặc ăn không đều được.
2. Đu đủ luộc
Canh đu đủ móng giò chứa nhiều đạm và chất béo nên không thích hợp để ăn hằng ngày. Vì vậy, mẹ có thể kết hợp với món đu đủ luộc để tăng tiết sữa và cải thiện tình trạng sữa loãng, ít chất dinh dưỡng.
Đu đủ luộc là món ăn đơn giản và dễ chế biến. Món ăn này có vị ngọt, tính mát có tác dụng lợi sữa, tăng cường chức năng tiêu hóa, nhuận tràng và phòng ngừa táo bón. Ngoài ra, ăn kèm đu đủ luộc với các món ăn chứa nhiều đạm sẽ giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn và hạn chế được tình trạng đầy hơi, khó tiêu.
Cách làm đu đủ luộc lợi sữa, nhuận tràng cho mẹ bầu:
- Chuẩn bị ½ – 1 quả đu đủ xanh, đem gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn
- Đun sôi nước, cho thêm 1 ít muối rồi cho đu đủ vào nấu trong 7 – 10 phút
- Khi nước sôi trở lại, vớt đu đủ ra ăn kèm với nước mắm
3. Đuôi bò hầm đu đủ lợi sữa, nhuận tràng
Để đa dạng thêm thực đơn ăn uống, mẹ có thể bổ sung thêm món đuôi bò hầm đu đủ. Món ăn này có tác dụng lợi sữa và tăng hàm lượng dinh dưỡng trong sữa mẹ. Đuôi bò cung cấp khá nhiều protein, sắt và các khoáng chất cần thiết giúp bổ máu, phục hồi thể trạng và cải thiện tình trạng suy nhược ở phụ nữ sau sinh.
Cách chế biến món đuôi bò hầm đu đủ lợi sữa, nhuận tràng:
- Chuẩn bị 1 cái đuôi bò, 1 quả đu đủ xanh, 300g thịt bò (nếu có) cùng với các loại gia vị
- Rửa sạch đuôi bò, thịt bò, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Chần thịt bò, đuôi bò với nước sôi cùng với rượu, gừng và sả để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, đem đuôi bò rửa với nước lạnh và thịt bò vớt ra dĩa.
- Ướp đuôi bò, thịt bò với hành tím, tỏi băm cùng với các loại gia vị như muối, bột ngọt, đường, hạt nêm,… trong vòng 30 phút.
- Cho dầu vào chảo để nóng, sau đó thêm ½ củ gừng, 1 trái ớt và sả vào đảo cho thơm. Kế tiếp cho đuôi bò, thịt bò xào sơ cho thơm và khử mùi hôi.
- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào và đổ phần đuôi bò vừa xào sơ vào hầm nhỏ lửa đến khi mềm nhừ.
- Trong thời gian này, đem gọt vỏ đu đủ và cắt khúc vừa ăn. Khi đuôi bò đã mềm, tiếp tục cho đu đủ vào hầm cho mềm nhừ.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó thêm hành lá và mùi tàu vào ăn khi còn nóng.
4. Ăn đu đủ chín
Ngoài đu đủ xanh, mẹ bỉm cũng có thể ăn đu đủ chín như một loại trái cây thông thường. Đu đủ chín có mùi thơm, vị ngọt thanh dễ chịu. Vào buổi xế, mẹ nên dùng từ 1 – 2 miếng đu đủ chín để cung cấp vitamin, chất xơ và khoáng chất cho cơ thể.
Ngoài cách ăn trực tiếp, mẹ cũng có thể kết hợp đu đủ chín với sữa chua hoặc làm sinh tố đu đủ. Các món ăn từ đu đủ chín đều có tác dụng lợi sữa, kích thích tiêu hóa và nhuận tràng. Hơn nữa, loại quả này có chỉ số đường huyết thấp nên mẹ bỉm cũng không cần quá lo lắng về nồng độ đường trong máu.
5. Các món ăn khác từ đu đủ xanh
Thực tế, có rất nhiều món được làm từ đu đủ xanh nhưng mẹ bỉm chỉ có thói quen dùng các món ăn hầm với móng giò, sườn non, đuôi bò,… Nếu chỉ chế biến theo những cách này, mẹ sau sinh dễ bị ngán và gặp phải tình trạng chán ăn. Do đó, mẹ bỉm có thể chế biến đu đủ xanh theo một số cách khác như:
- Canh đu đủ thịt bằm
- Đu đủ xào tép, thịt bằm
- Canh đu đủ nấu tôm
- Cháo đu đủ móng giò
- Canh đu đủ nấu chay
- Gà/ vịt hầm đu đủ
- Đu đủ kho thịt
- Mứt đu đủ
Lưu ý khi dùng đu đủ xanh lợi sữa cho mẹ sau sinh
Các món ăn từ đu đủ có tác dụng lợi sữa, kích thích tiêu hóa và nhuận tràng nên rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh. Ngoài tác dụng kích thích tiết sữa, đu đủ còn giúp cải thiện tình trạng táo bón và ăn uống kém. Tuy nhiên trước khi thực hiện các món ăn này, mẹ bỉm cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Đu đủ là thực phẩm lành tính, không có độc nên nguy cơ dị ứng rất thấp. Tuy nhiên, nếu có tiền sử dị ứng đu đủ, mẹ bỉm không nên bổ sung các món ăn từ loại thực phẩm này.
- Phụ nữ sau sinh không nên dùng các món ăn từ đu đủ sống như gỏi đu đủ, đu đủ ngâm chua,… Đu đủ xanh chưa được nấu chín thường khó tiêu hóa và dễ gây táo bón. Hơn nữa, khi chưa nấu chín, đu đủ hoàn toàn không tiết ra enzyme papain giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Do đó, mẹ chỉ nên dùng các món ăn từ đu đủ xanh để được nấu chín hoàn toàn.
- Khi chế biến món ăn lợi sữa từ đu đủ, nên hạn chế dùng quá nhiều muối, đường, tiêu và ớt. Các món ăn chứa nhiều gia vị có thể gây tắc sữa, đầy hơi, chướng bụng, táo bón và đau dạ dày. Vì vậy trong thời gian mang thai và sau sinh nở, mẹ nên tập thói quen ăn nhạt để đảm bảo nguồn sữa cho trẻ sơ sinh.
- Bên cạnh các món ăn lợi sữa từ đu đủ xanh, phụ nữ sau sinh cũng nên bổ sung một số món ăn lợi sữa từ vừng đen, mật ong và thêm các loại rau lợi sữa vào thực đơn ăn uống.
- Ngoài chế độ dinh dưỡng, mẹ bỉm cũng cần chú ý đến giờ giấc sinh hoạt, giữ tinh thần thoải mái và duy trì thói quen tập thể dục để cải thiện nguồn sữa.
- Trong trường hợp tắc sữa, tuyến vú sưng và đau, mẹ nên đến gặp bác sĩ để được thăm khám và điều trị kịp thời.
Các món ăn từ đu đủ xanh có tác dụng lợi sữa, nhuận tràng tốt cho sức khỏe của mẹ sau sinh. Vì vậy, mẹ nên bổ sung các món ăn này từ 2 – 3 lần/ tuần để cải thiện sức khỏe và nguồn sữa. Ngoài những gợi ý trong bài viết, mẹ bỉm cũng có thể chế biến đu đủ thành các món ăn khác giàu dinh dưỡng và hợp với khẩu vị của bản thân.
Tham khảo thêm:
