Vừng Đen Lợi Sữa
Các món ăn từ vừng đen (mè đen) có tác dụng lợi sữa, bồi bổ và phục hồi sức khỏe. Mặt khác, mè đen còn giúp phụ nữ sau sinh cải thiện các vấn đề sức khỏe thường gặp như ăn uống kém, táo bón, khó tiêu,…
Vừng đen (mè đen) có lợi sữa không?
Vừng đen (mè đen) là thực phẩm quen thuộc được dùng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon. Hạt vừng có kích thước rất nhỏ nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, axit folic, vitamin B6, tryptophan, phốt pho, đồng, mangan, canxi, sắt, kẽm,… Vì vậy, mè đen thường được dùng để chế biến các món ăn bồi bổ sức khỏe.
Theo y học cổ truyền, mè đen có vị ngọt, béo, tính bình, tác dụng giải độc, lương huyết, bổ gan, bổ thận và lợi sữa. Từ lâu, mè đen đã được dùng để bồi bổ sức khỏe cho trẻ em, người già, phụ nữ mang thai và sau khi sinh. Hơn nữa, mè đen có tính bình, không độc nên không phải chú ý về liều lượng khi ăn.
Thiếu hụt chất dinh dưỡng là nguyên nhân gây ra tình trạng sữa ít và chất lượng sữa kém. Do đó, dùng các món ăn từ vừng đen có thể kích thích tiết sữa và tăng chất lượng của sữa mẹ. Ngoài ra, với hàm lượng tryptophan dồi dào, mè đen còn kích thích não bộ sản sinh serotonin có tác dụng thư giãn, giảm căng thẳng, ăn uống ngon miệng và ngủ sâu giấc hơn.
Vừng đen là một trong những loại thực phẩm có tác dụng lợi sữa và bồi bổ sức khỏe. Vì vậy, mẹ sau sinh nên bổ sung các món ăn, thức uống từ vừng đen để đảm bảo nguồn sữa cho bé và phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Hướng dẫn cách dùng vừng đen giúp mẹ bỉm lợi sữa
Có khá nhiều cách dùng vừng đen để lợi sữa. Điểm chung của các cách này là dễ thực hiện, an toàn, phù hợp với cả mẹ sinh thường và sinh mổ. Nếu đang có ý định dùng vừng đen để tăng tiết sữa, mẹ bỉm có thể thực hiện một số công thức sau:
1. Uống nước mè đen lợi sữa
Uống nước mè đen giúp lợi sữa là cách đơn giản được nhiều mẹ bỉm áp dụng. Trong vừng đen có hàm lượng chất béo không no dồi dào cùng với chất xơ, khoáng chất và các vitamin thiết yếu. Nước mè đen có vị ngọt, béo, mùi thơm đặc trưng nên rất dễ uống.
Ngoài các món ăn giàu dinh dưỡng, mẹ bỉm cũng nên bổ sung nước mè đen vào chế độ ăn hằng ngày. Bên cạnh tác dụng lợi sữa, vừng đen còn giúp phục hồi sức khỏe và hỗ trợ cải thiện các vấn đề tiêu hóa thường gặp ở mẹ sau sinh như táo bón, đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu.
Hướng dẫn cách làm nước mè đen lợi sữa đơn giản:
- Chuẩn bị một lượng mè đen vừa đủ (có thể dùng mè đen đã rang hoặc mè đen phơi khô)
- Đối với mè đen chưa rang, nên rang nhỏ lửa đến khi hạt mè tỏa mùi thơm thì tắt bếp để nguội
- Xay mè đen thành bột mịn và bảo quản trong bình thủy tinh
- Mỗi lần dùng từ 2 – 3 thìa bột mè đen khuấy đều với nước sôi
- Có thể thêm vào một ít đường để tăng hương vị
- Mỗi ngày có thể uống từ 1 – 2 ly để nâng cao sức khỏe và tăng chất lượng sữa mẹ
Nước mè đen không chỉ tốt cho sữa mẹ mà còn có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch và tăng cường hệ tiêu hóa. Khi mệt mỏi và chán ăn, mẹ có thể pha 1 ly nước mè đen uống để bổ sung tạm thời năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể.
2. Món chè mè đen lợi sữa
Nếu yêu thích các món chè, mẹ có thể chế biến chè mè đen để kích thích tiết sữa và tăng hàm lượng dinh dưỡng trong sữa mẹ. Món chè mè đen không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị thơm ngon. Vị ngọt béo và hương thơm đặc trưng của món chè này còn kích thích cảm giác thèm ăn ở mẹ sau sinh.
Hướng dẫn cách nấu chè mè đen lợi sữa cho mẹ sau sinh:
- Chuẩn bị một ít mè đen đã rang chín, 200ml nước dừa và 50g bột sắn
- Cho nước dừa và mè đen vào máy xay nhuyễn (gia giảm lượng mè để hỗn hợp có kết cấu lỏng vừa phải)
- Sau đó, hòa tan 50g bột sắn với 400ml nước lọc và khuấy đều cho tan hoàn toàn
- Đem đun hỗn hợp bột sắn với lửa nhỏ đến khi bột chuyển sang màu trong suốt thì cho hỗn hợp mè đen xay nhuyễn vào. Thêm đường và vài lát gừng tươi nấu thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.
- Mẹ cũng có thể cho thêm nước cốt dừa để tăng độ béo cho món chè. Tuy nhiên, mè đen vốn đã có vị béo bùi tự nhiên nên không nhất thiết phải cho nước cốt dừa như các loại chè khác.
Với chè mè đen, mẹ có thể ăn nóng hoặc làm mát bằng tủ lạnh. Không ăn chè với đá vì sẽ làm mất hương vị của món ăn. Hơn nữa, dùng đồ lạnh cũng có thể khiến mẹ sau sinh bị lạnh bụng, tiêu chảy và mất sữa.
3. Cách làm sữa mè đen lợi sữa cho mẹ sau sinh
Sữa mè đen là thức uống chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Mùi thơm và vị ngọt béo của hạt vừng giúp kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn và ngon miệng cho mẹ sau sinh. Nếu không thích các loại sữa đóng hộp, mẹ có thể tự chế biến sữa mè đen để lợi sữa và bồi bổ sức khỏe.
Cách làm sữa mè đen lợi sữa dành cho mẹ sau sinh:
- Chuẩn bị 250g vừng đen, 100 – 150g đường phèn, 1 lít nước, 200ml kem tươi (whipping cream) và 500ml sữa bò nguyên chất (có thể dùng sữa tươi không đường)
- Đem vừng đen rang với lửa nhỏ, đến khi chín thơm thì cho máy xay nhuyễn.
- Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho mè đen xay nhuyễn vào nấu cho đến khi sôi lại và dùng muỗng vớt bọt. Tắt bếp và để nguội, sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn thêm 1 lần nữa.
- Đổ nước mè đen và nồi, thêm sữa tươi và đường phèn vào khuấy đều nấu với lửa nhỏ.
- Đến khi đường tan hoàn toàn thì cho whipping cream vào, trộn đều và nấu cho đến khi sữa sôi lại lần nữa.
- Nêm nếm lại để đảm bảo vị ngọt vừa uống và tắt bếp.
- Có thể uống sữa mè đen ấm hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Sữa mè đen rất giàu dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon. Nếu nhà có trẻ nhỏ (trên 3 tuổi), có thể cho trẻ uống sữa mè đen bên cạnh các loại sữa động vật.
4. Nấu cháo mè đen lợi sữa
Ngoài các món ngọt, mẹ cũng có thể chế biến món cháo mè đen lợi sữa. Cháo mè đen có hương vị thơm ngon, dễ ăn, dễ tiêu hóa và rất giàu dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ giúp lợi sữa mà còn có thể cải thiện tình trạng táo bón và ăn uống khó tiêu ở mẹ sau sinh.
Cách nấu cháo mè đen lợi sữa cho phụ nữ sau sinh:
- Chuẩn bị 20g mè đen, 50g gạo và các loại gia vị
- Ngâm gạo với nước trong 30 phút để gạo mềm. Sau đó, đem nấu với 300ml nước, nhớ khuấy đều thường xuyên để tránh bị cháy.
- Trong thời gian đợi cháo mềm, đem vừng đen rang chín, sau đó giã hoặc xay nhỏ.
- Khi cháo mềm, cho mè đen vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Ngoài những nguyên liệu trên, mẹ cũng có thể thêm thịt bằm và trứng để tăng dinh dưỡng cho món ăn.
5. Gạo lứt vừng đen lợi sữa
Mẹ bỉm bị ít sữa thường mắc phải chứng nóng trong, cơ thể mệt mỏi và ăn uống kém. Nếu gặp phải tình trạng này, mẹ có thể dùng món gạo lứt vừng đen để lợi sữa và bồi bổ sức khỏe. So với gạo trắng, gạo lứt chứa nhiều chất xơ và hấp thu chậm hơn nên không gây ra tình trạng đầy hơi, khó chịu.
Chất dinh dưỡng từ gạo lứt và vừng đen cũng giúp mẹ bỉm phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Đồng thời kích thích tăng prolactin – hormone chi phối hoạt động tiết sữa mẹ. Dùng món ăn này thường xuyên sẽ giúp mẹ sau sinh gạt bỏ nỗi lo thiếu sữa, sữa mẹ loãng và ít dinh dưỡng.
Cách chế biến món gạo lứt vừng đen lợi sữa:
- Chuẩn bị vừng đen và gạo lứt với tỷ lệ 1:1
- Đem rang với lửa nhỏ đến khi hai nguyên liệu chín đều và dậy mùi thơm
- Để nguội và đem xay nhuyễn, sau đó cho vào lọ thủy tinh dùng dần.
- Mỗi lần dùng 3 – 4 thìa bột pha với 300ml nước nóng, đậy kín trong 5 – 7 phút cho bột nở hoàn toàn.
- Nêm nếm vào một ít muối hoặc đường và ăn khi cháo còn ấm.
Cháo gạo lứt vừng đen không chỉ có tác dụng lợi sữa mà còn giúp mẹ sau sinh giảm mỡ bụng và nhanh chóng lấy lại vóc dáng. Để giảm cân hiệu quả hơn, mẹ nên thay thế gạo trắng bằng gạo lứt và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác như yến mạch, quinoa (hạt diêm mạch).
6. Một số món ăn khác
Ngoài những món ăn trên, mẹ bỉm cũng có thể thêm một số món ăn khác từ vừng đen để lợi sữa và phục hồi sức khỏe. Nhìn chung, các món ăn từ mè đều có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Do đó, mẹ có thể linh hoạt áp dụng để đa dạng thực đơn ăn uống và ổn định nguồn sữa mẹ lâu dài.
Các món ăn lợi sữa từ vừng đen (mè đen):
- Muối vừng: Mẹ có thể rang chín vừng, sau đó giã và thêm vào một ít muối để ăn cùng cơm. Muối vừng có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và có thể ăn với cơm trắng khi không có thời gian chế biến những món ăn cầu kỳ.
- Canh chân giò vừng đen: Đem 250g vừng đen rang chín và xay nhuyễn. Sau đó, để nguội và bảo quản trong bình thủy tinh. Khi nấu canh chân giò, cho thêm vào 1 – 2 thìa bột mè đen để tăng hương vị và giúp lợi sữa.
- Các món ăn khác: Vừng là loại thực phẩm có hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Ngoài những món ăn trên, mẹ bỉm có thể dùng thêm một số món ăn khác từ vừng đen để lợi sữa và cải thiện sức khỏe như bánh quy vừng, mè xửng, bánh đa vừng,…
Các món ăn từ vừng phù hợp với tất cả mọi người. Vì vậy, mẹ có thể chế biến để cả nhà cùng thưởng thức.
Lưu ý khi dùng món ăn lợi sữa từ vừng đen
Các món ăn từ vừng đen có tác dụng lợi sữa, dưỡng huyết và bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, trước khi dùng món ăn từ vừng đen với mục đích lợi sữa, mẹ bỉm nên lưu ý một số vấn đề sau:
- Vừng đen có thể gây dị ứng. Do đó, không nên dùng thức ăn và đồ uống từ vừng nếu từng bị dị ứng loại thực phẩm này.
- Các món ăn từ vừng đen mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, mẹ bỉm nên cân đối các thành phần dinh dưỡng bằng cách đa dạng các nhóm thực phẩm. Từ đó giúp nâng cao sức khỏe và cải thiện chất lượng nguồn sữa.
- Ngoài việc bổ sung các món ăn lợi sữa, mẹ cũng nên hạn chế các loại thực phẩm ảnh hưởng xấu đến nguồn sữa như thức uống có gas, caffeine, món ăn chứa nhiều dầu mỡ, gia vị,…
- Bên cạnh chế độ ăn, mẹ bỉm cần giữ tinh thần thoải mái, vui vẻ, ngủ đủ giấc và sinh hoạt điều độ.
- Nếu tình trạng không có cải thiện khi dùng các món ăn từ vừng đen, mẹ nên cân nhắc tìm gặp bác sĩ để được thăm khám và điều trị.
Các công thức lợi sữa từ vừng đen có thể cải thiện nguồn sữa và sức khỏe của mẹ sau sinh. Tuy nhiên, mẹ bỉm nên kết hợp thêm với chế độ sinh hoạt khoa học để nâng cao sức khỏe một cách toàn diện. Ngoài ra, nên chú ý những biểu hiện bất thường để kịp thời thăm khám trong trường hợp cần thiết.
Tham khảo thêm:
